Myspys med fika

Haft en mysig seneftermiddag med makens
härliga vänner. Jag och Sonja hade bakat muffins
och munkar innan. Gott.

Sugen på att baka??

Citronmuffins med lemoncurd
100 g smält smör eller margarin
vispa: 2 ägg2 och dl socker
blanda: 3 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker
rör ihop allt med 1 dl mjölk eller yoghurt samt rivet skal och saft av en citron
Fyllning:Lemoncurd, hemgjord eller färdig

Häll i ca 1 cm smet, lägg i lite lemoncurd, och i med med smet.
Grädda 12 minuter i 200 grader


Munkar (utan fyllning)
100 g smör eller margarin
3 dl mjölk
½ paket jäst
3 msk socker
3 msk vaniljsocker
2 krm salt
4 äggulor
ca 1 liter vetemjöl

Smält smör i en kastrull. Häll i mjölken och låt den bli
fingervarm (37 grader).Smula jästen i en bunke, tillsätt
salt och låt jästen smälta. Häll i socker, degspad, ägg
och mjöl och arbeta ihop till en smidig deg.Låt jäsa
ca 1 timme.Kavla ut degen ca 1 cm tjock.Stansa ut
munkarna och låt jäsa ytterligare 30 minuter.Fritera
munkarna gyllenbruna och vänd dom i socker.